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    Carrera 5ta No 28 - 61 / Edificio Intecs

      TÉCNICO EN COCINA NACIONAL E INTERNACIONAL

      Características del curso

      Duración

      3 Semestres

      Sedes

      Ibagué
      PREINSCRIPCIÓN

      Perfil del Programa

      Preparan y cocinan alimentos. Están empleados por restaurantes, casinos, hoteles, hospitales, campamentos de explotación petrolera o maderera, instituciones educativas y otros establecimientos con servicio de alimentación.

      El técnico en Cocina Nacional e Internacional establece propuestas gastronómicas con las tendencias del mercado y la rentabilidad del producto, controlar el manejo de materias primas en la producción y conservación de alimentos, preparar menús especiales, planear y dirigir las actividades de preparación y cocción de alimentos, etc. puede desempeñarse como: Chef, jefe de alimentos y bebidas, coordinador de eventos y banquetes, entre otros.

      PASANTÍAS: 480 HORAS.

      REQUISITOS
      • Ser Mayor de 16 Años
      • 1 Fotocopias del Documento de identidad
      • Fotocopia del acta o diploma de bachiller o certificado de noveno grado aprobado
      • Certificado de la eps activa (fosyga)
      • Certificado Médico
      • 1 Foto 3X4 Fondo Azul
      • Formulario de Inscripción
      HORARIOS

      Ibagué
      Lunes a jueves – De: 8:00 am – 12:00 m
      Sábados – De 7:00 am – 4:00 pm

      Contenido del programa Técnico en Cocina Nacional e Internacional

      PRIMER SEMESTRE
      1. Inducción Institucional
      2. Matemática básica
      3. Administrar la producción de alimentos de acuerdo procedimientos técnicos
      4. Preparar alimentos de acuerdo con la orden de producción y procedimiento técnico (cocina básica)
      5. Fomento a la Mentalidad Emprendedora
      6. Enseñanza en la lengua inglesa nivel 1
      SEGUNDO SEMESTRE
      1. Preparar servicio de alimentos y bebidas de acuerdo con procedimiento y normativa técnica
      2.  Preparar alimentos de acuerdo con la orden de producción y procedimiento técnico (cocina colombiana)
      3.  Dirigir el talento humano de acuerdo con la normativa.
      4.  Enseñanza en la lengua inglesa nivel 2
      5.  Preparar alimentos de acuerdo con la orden de producción y procedimiento técnico (Panadería)
      TERCER SEMESTRE
      1. Preparar alimentos de acuerdo con la orden de producción y procedimiento técnico (Cocina Internacional)
      2. Diseñar propuestas gastronómicas de acuerdo con las tendencias del mercado y estándares técnicos
      3. Enseñanza en la lengua inglesa nivel 3
      4. Manipulación de alimentos
      5. -Pasantías